【サワラはサワラでも。（カマスサワラ）】

こんにちは。

本日は、スズキ目サバ科カマスサワラ属のカマスサワラをご紹介します。

写真は青森県むつ湾産のもので、一見サワラかと思って見ていたのですが、

よ?く見ると、違うことに気が付きました。そう、柄が違うことに。

体の柄はサワラが斑点状の横のラインに対して、カマスサワラは縦の縞々ラインです。

吻（ふん）も、カマスサワラの方が細く長いです。

全世界の亜熱帯・熱帯、日本では南日本に生息しており、鋭い歯を持つ肉食魚です。

クセのない程よく脂の乗った白身で、とっても美味しいのですが、

身が柔らかいため、調理の際は身割れしないように気を付けなければなりません。

塩焼き・照り焼き・煮付け･フライ・味噌漬けなどでお試し下さい。