【“幻の魚”が、展示されていました。（イトウ）】

本日は、サケ目サケ科イトウ属のイトウをご紹介します。

写真のものは青森県大畑産で、養殖のイトウです。

先月、青森の市場で行われた、『青森県市場食育祭り』の会場で、

「青森のお魚」コーナーに展示されていました。

青森県ではイトウの養殖が数か所で行われています。

天然モノは青森では絶滅したといわれ、現在は北海道に生息していますが、

希少なものとなり、“幻の魚”と呼ばれています。

養殖されたイトウの身はキレイなピンク色をしていて、ほどよく脂がのっているそうです。

だいぶ前にトピックスでおろし方を紹介しています。

イトウのおろし方のトピックスはコチラ

食し方は、刺身・ムニエル･唐揚げなどが美味しいそうですので、

もしも見かけた際には、是非お試し下さい。