【待ってました！！（マサバ）】

こんにちは。昨日の朝の売場に、八戸産“巻網サバ”と呼ばれるマサバが今季初入荷しました。

さすらいの料理人Ｎ氏が「待ってましたぁー！！」と、叫んでしまうほど、待ちに待った待望の初入荷です。

【写真左】脂のノリをお客様に確認してもらうために、７５０ｇの大きさの脂の乗りがよい『銀サバ』を１尾

　　　　　　おろしてみました。メタボリックな内臓脂肪をご覧下さい。餌食いもなく、キレイな脂肪です。

　　　　　　これだけメタボということは、もちろん身にも脂がギッシリのはず…。

【写真右】さすらいの料理人Ｎ氏が、「これで“〆サバ”造ろうっと！」と、ＨＰ用に写真撮影もしてくれました。

　　　　　　身にも脂がノリノリで、ピカピカと輝いています。

青森でも、９月だというのに厳しい残暑が続いている中、夕涼みしながら「至福のひと時」を過ごすため、

このマサバで『“極み”の一皿』を、Ｎ氏が造ります。

マサバを塩で１時間、酢で１時間、

キッチンペーパーにくるんで、

冷蔵庫にしまいます。

畑から青ジソ、ミニトマトを採ってきて、

部屋のタンブラーで栽培したパセリと、

庭からお花を摘んで…。

（意外とロマンチストなＮ氏…。）

この続きはまた明日。