【ちょっぴり、成長。（オオクチイシナギ）】

こんにちは。

本日は、スズキ目スズキ亜目イシナギ科のオオクチイシナギをご紹介します。

写真は青森県陸奥湾産のモノで、真ん中のイシナギは体長約５０センチでした。

以前紹介したものは３０センチ程でしたので、ちょっと成長してきましたが、

まだ小さいうちに見られる体側のラインもうっすら残ってますし、

大きいものは、体長２ｍまでなるそうなので、まだまだ成長過程です。

オオクチイシナギは、肝臓に大量のビタミンＡを含んでいるため、

過剰摂取しないよう、市場に入荷する時は、肝臓は取り除かれてきます。

写真のものも、内蔵付近が切り開かれているのが判ります。

食し方は、お刺身・塩焼き・煮付けなどでお試し下さい。

脂がのっていて、美味しいです。