【テレビで紹介されます。（スルメイカ）】

こんにちは。

本日はテレビで、ツツイカ目スルメイカ科のスルメイカが紹介されます。

番組は、ＮＨＫ青森放送局　『あっぷるワイド』

放送時間は１８：１０?１９：００です。

青森でのスルメイカの旬は３回あります。

１回目がちょうど今頃で、まだ出始めの小型サイズで身が柔らかく、

煮付けにすると、独特の食感が絶品です。

胴体１５cm前後の大きさですが、大きさを分けることなく箱詰めするので、

『バライカ』とも呼ばれています。

２回目は『夏イカ』とも呼ばれ、夏・８月頃になると、身が厚くなり、

お刺身にすると、パリパリとした食感が特徴です。

３回目は『秋イカ』。９月を過ぎて涼しくなってくる頃、身も厚くて美味しく、

肝臓が大きくなってきますので、塩辛を作るのに最適な時期となります。

今日の放送は、今が旬の『バライカ』です。お楽しみに！