【栄養満点！（カタクチイワシ）】

こんにちは。

本日は、ニシン目カタクチイワシ科のカタクチイワシをご紹介します。

写真は青森県陸奥湾産で、青森では「セグロイワシ」と呼ばれています。

日本各地・朝鮮半島などの沿岸に生息し、大きな群れを作って泳いでいます。

カタクチイワシの稚魚はシラス干しやチリメンジャコなどに加工されたり、

１０ｃｍ程の大きさだと、数匹を竹串に刺してから干す「めざし」に、

また、茹でて乾燥させて煮干・焼き干にしたりと、食卓にとても身近な存在です。

青森ではラーメンのスープにこの煮干・焼き干が使われることが多く、

ラーメン大好き人間が多い青森県人には、馴染みが深いです。

ちょっと食べるのに時間がかかりますが、煮付けも美味しいです。

小さくてもＤＨＡ・ＥＰＡ・カルシウム等、栄養満点です。お試し下さい。