お魚紹介🐟️「サクラマス」(本マス)

(写真は2021年北海道産)　

流通上では「本マス」と呼ばれる、標準和名「サクラマス」を紹介します！
「サクラマス」の名前は、桜の開花前線と重なって獲れる時期に北上するから、又は身の色が桜色であるというのが語源と言われています。

川魚の「ヤマメ」と、この「サクラマス」は全く同じ種類の魚なんです！
川で一生を過ごすのが「ヤマメ」で
川から海へ出て、そして再び川に戻ってくるのが「サクラマス」なんです。

旬は3月〜5月で春の魚となっています。
おすすめの調理法は「バター焼き」や「ムニエル」「ソテー」「ポワレ」「フライ」など油を使った料理がおすすめです！🔪🐟️

食堂で出た「フライ」がとても美味しかったのでぜひお試し下さい!

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