先日真鱈子の醤油漬けを作ったので、作り方を少し紹介します！
①塩水に漬ける(3.5％程の海水と似たような濃度)
②ほぐしながら血管を取り除く(見栄えのために)
③酒・みりん・醤油を加える
④鷹の爪・昆布・イカそうめんを加える
⑤混ぜて１日置く
⑥2日以上凍らせる(アニサキス対策)
手間はかかりますがプチプチとした食感と、醤油の風味がご飯にぴったりでとても美味しいです！ おにぎりの具やパスタのトッピングにもおすすめです。
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AomoriGyorui
