【本日の１０時セリ！秋も美味しい！！（マダイ）】

こんにちは。 本日は、スズキ目タイ科マダイ属のマダイをご紹介します。 写真のマダイは青森県陸奥湾産で、体長５０ｃｍ・重量３．３?でした。 マダイは主に北海道以南の日本各地、瀬戸内海などで漁獲されています。 マダイの旬は一般的に春ですが、青森では秋のマダイも脂がのっていて美味しいです。 先日、さすらいの料理人Ｎ氏がマダイを捌いてみたところ、とても脂がのっていて、 胃袋から小さな貝類がたくさん出てきたそうです。 養殖ホタテの作業をする時、カゴの網に付着した細かい貝類などがこぼれ落ちて そこに魚が群がってきます。 マダイもその貝類などを食べて太ってしまったようです。マダイも食欲の秋なのですね。