【本日の１０時セリ！！（アイナメ）】

こんにちは。 本日はカサゴ目アイナメ科アイナメ属アイナメをご紹介します。 地域によって呼び名が異なりますが、青森では『アブラメ』と呼ばれています。 アイナメは年間通じて美味しさがあまり変わらないと言われていますが、 東北では夏が旬となります。 北海道から九州まで幅広く棲息していて、 棲息場所によってオレンジ・茶褐色など体の色も変化します。 また、アイナメの雄は産卵期になると、雌を惹きつけるため、 鮮やかな黄色に変わります。 食し方は、クセがなく、ほどよく脂がのっている白身魚ですので、 煮付け・塩焼きなど、何でも合います。 ただ、刺身にする場合は鮮度が落ちやすいため、身の締まったモノがお勧めです。