【本日の１０時セリ！！（ウスメバル）】

こんにちは。 本日は、カサゴ目フサカサゴ科メバル属のウスメバルをご紹介します。 青森では、メバルというと、この「ウスメバル」を言います。 写真は、青森県小泊産で、やや小ぶりなウスメバルでしたが、 全長３５センチ程度まで大きくなります。 淡い朱色で、背中側に５?６本の黒い帯状の斑点があります。 （斑点は、あまりはっきりした形をしていません。） ウスメバルは、「卵胎生（らんたいせい）」で、卵を産むのではなく、 体内で稚魚をふ化させてから産むのです。 県内全域で水揚げされるウスメバルですが、 その大半は、青森県の日本海側で漁獲されます。 特に６月に入ってから大量に水揚げされております。 食し方は、白身で脂ものっていますので、煮付けや焼き物など。 ３０ｃｍ以上のサイズのウスメバルであれば、 淡いピンク色で、クセがなく、ぷりっとした食感のお刺身もいいですね。 参考にどうぞ！以前掲載したウスメバルのおろし方