【本日の１０時セリ！！（アカムツ）】

こんにちは。 本日はスズキ目スズキ科アカムツ属のアカムツをご紹介します。 口の中が黒いことから、「ノドクロ」とも呼ばれています。 写真のアカムツは青森県陸奥湾産で、目がクリッとして可愛いです。 房総半島、新潟県以南、インドネシアなどの水深１００?２００ｍの 深い海水域に棲み、エビ・カニ・小魚などを食べているそうです。 脂のノリが一番なのは冬ですが、１年を通して市場に出回ります。 脂がほどよくのっていて、鮮度がよいものは身が締まっています。 食し方ですが、鮮度がよければお刺身に。 塩焼きや煮物も美味しいです。 調理の際は、歯が鋭く大きいので、怪我をしないよう注意して下さい。