【今年初物！！サンマ】

おはようございます。

本日は、ダツ目サンマ科のサンマをご紹介します。

写真のサンマは北海道釧路で水揚げされたモノです。

７月８日に出港し、７月９日に漁獲後、各地に発送し、青森市中央卸売市場に本日早朝に到着して、

５時１５分にセリ売りにて売買されたモノです。

市場で販売される商品の重さですが、大きく分けて２つの分類に分かれます。

定貫か不定貫かです。（重さを決めて売買するか、しないかの違いです。）

本日のサンマは初物ゆえ、１箱２キロの定貫で売買されます。

（本日のサンマは２キロに１３?１４尾入っていますから、１匹あたり約１４８ｇですね。）

これが、８月下旬の最盛期を迎えると１箱２キロ詰めから１箱４キロ詰めになります。

あくまで、１箱に４キロ入れるのが定貫（規格ですね。）ですので、

サイズの大きさによって、入る尾数が異なってきます。

例えば、１箱に２０尾だと、１匹当たりは４キロ÷２０尾で約２００グラムですし、

１箱に２８尾だと４キロ÷２８尾で１匹当たり約１４２グラムということになります。

サンマと言えば、旬は秋ですが、現在では色々な加工食品になっていますよね。

例えば、サンマの丸干し、紀州名産のサンマ寿司、サンマの蒲焼などは、

缶詰にもなっていて、ロングセラーの商品です。

秋の味覚を一足早くお試しになってみては、いかがでしょうか？

以前掲載したサンマはコチラ

最後に一句！！

流行は　服もサンマも　最先端　（詠み人　「初物、限定に弱いのよね?」さん）