【本日は、ホヤのさばき方！！】

こんにちは。

先日ご紹介しました、陸奥湾産マボヤをお刺身にしてみました。

＜協力＞弊社、鮮魚第１部　さすらいの魚おろし人Ｎ氏

[写真左]入・出水孔の根元から包丁を入れる。　　　　[写真右]パイナップルのヘタをカットする要領で・・・。

[写真左]外皮に包丁を縦に入れる。　　　　　　　　　　[写真右]外皮と身の間に指を入れて剥がす。

[写真左]ブリュっと剥きます。　　　　　　　　　　　　　　　[写真右]ゴミを指で取り除く。

[写真左]お好みの大きさに切り分け　　　　　　　　　　　[写真右]外皮の器に盛り付けて出来上がり。

注意点は１つだけです。水道水であまり洗い流さないことです。

こんなに、簡単なお刺身はホヤぐらいだと思います。

ぜひ、お試し下さい。