【本日は、恐竜の卵ではありません。（キンコ）】

おはようございます。

本日は棘皮動物門ナマコ綱キンコ科のキンコをご紹介します。

上記の写真だと正しく・・・何かのタマゴのように見えますよね。ナマコの仲間です。

青森では、「フジナマコ」や「フジコ」の呼び名で通っています。

干しナマコに加工することが多く、この干したナマコ自体を『キンコ』とも呼んでいます。若干ややこしいですね。

つまり、マナマコであっても、干して加工すると『キンコ』と呼ばれるわけです。（これは、全国共通らしいです。）

体長は通常１０?３０?、（写真は２５センチ）幅及び高さはほぼ長さの半分ほどになります。

体色はさまざまで、、灰褐色のモノが多いのですが、真っ白なモノも漁獲されたことがあります。

体は長楕円形、お腹が湾曲していて、背面はやや扁平していて、口の周りに触手が１０本あります。

この口の周りに生えた触手が枝別れさせてホウキのようにして、

海水を効率よく飲み込み、微生物を食べているそうです。

食し方ですが、刺身（かなり薄く切らないと、身がとても硬いため、噛み切れないそうです。）酢の物、

茹でて干せば上記のとおり、中華料理の高級食材になります。

日本では干しアワビとともに海外に輸出されています。

内臓は塩辛にすると『コノワタ』と呼ばれる珍味になります。

卵巣を干したものは『コノコ』または『口子(くちこ)』と呼ばれます

マナマコに関すると、全国的に漁獲されますが、中国では、北海道の日本海産、

青森県陸奥湾産が、品質で世界一の評価を受けています。

最後に一句！！

干しナマコ　金婚式に　食べようね　（詠み人　「ダジャレ大王」さん）