【本日の１０時セリ！！（カンパチ）】

おはようございます。

本日は、スズキ目アジ科ブリ属のカンパチをご紹介します。

ブリの仲間の中で、もっとも漁獲量が少なく高価であり、天然・養殖共に高級魚とされています。

写真のカンパチはまだ若魚で可愛らしいサイズ（２５センチ程度）です。大きくなると全長１．５メートル程度まで成長するそうです。

関東では２?３キロ程度のカンパチが好まれますが、青森では３?４キロ程度のカンパチが好まれています。

食し方ですが、刺身やカルパッチョ、塩焼き、照焼きなどでどうぞ。

カンパチは、刺身で食べると歯ごたえがよく脂ものっています。

嗜好の違いですが、私は個人的に天然モノの方がより歯ごたえがあり、歯ざわりも良い気がします。

カンパチの名前の由来は、顔を正面から見ると目を通って尾びれまである黄色のラインが、漢字の『八』に見えるということからカンパチ（間八）と呼ばれるようになったという説があります。もともと、東京近辺からそのように呼び出して、全国に広がったと言われています。

ちなみに、同じブリ属でも、カンパチ・ヒラマサの旬は夏７、８、９月頃で、ブリは寒ブリという名称もあるぐらいですから、１２、１月頃の冬が旬です。

＜余談＞

以前よく、「ペットを飼ってる？」と聞かれると、「風呂場でカンパチ飼ってるよ」とウソを付いていました。笑ってもらえた確率は現在の定期の金利ほどでした。今考えるとなんでこんなことを言っていたのでしょう？イタイですね。

最後に一句！！

カンパチか　武田鉄矢は　金八だ　　（詠み人　「最近ダジャレばっかり」さん）