お知らせ
【美味しい出汁が出ます(タイワンガザミ)】
皆様こんにちは。 弟子が売場で気になる商品を発見！ 本日はチュニジア産タイワンガザミを紹介致します。 ☆本日のトピックス☆ ・オードブル 〜タイワンガザミ特徴〜 ・メインディッシュ 〜タイワンガザミ味噌汁作り方説明〜 ま […]
【アラのオススメ活用術】
先日紹介した真鯛のアラを活用し、頭と中骨でウシオ汁を作りました。 頭からエラと血合いを取り、軽く塩振ります。 頭は非常に割りにくく、危険ですので注意して下さい。 アラを湯煎し、取りきれなかった鱗や血合いを取り除きます。 […]
【今日は水産の朝市！】
皆様こんにちは！ 本日は、「水産の朝市」が青森中央卸売市場で開催されました！ 仲卸店舗はご覧の通り、多くの人だかりで大賑わい。 皆さん思い思いの品物を買われていました。 店舗を歩いてる時に、珍しい商品を発見！ ジャン 「 […]
【真鯛の捌き方＆水産朝市のお知らせ】
皆様こんにちは! 久しぶりに弟子がまたまた魚の捌き方を紹介です。 釣り好きさんから真鯛・黒ソイ・真ソイを提供してもらいました。 真鯛の捌き方 まず、鱗を丁寧に取ります。（鱗取りがあると便利。非常に大きく、飛び散るので気を […]
【合同展示会に出展してきました】
皆様こんにちは。 5月16日(水)、先日のトピックスでもお伝えいたしました、 「（株）丸大冷蔵・（株）小田川 合同展示商談会」に出展させて頂きました。 気温が高い中、沢山の方がお見えになっていました。 弊社ブースに足を運 […]
【明日の合同展示会に出展致します！】
皆様こんにちは。 明日の水曜日、『（株）丸大冷蔵・（株）小田川 合同展示商談会』が 開催されます。 昨年・一昨年に引き続き、弊社も出展することになりましたので、 ご来場される方々、 弊社ブースにも是非お立ち寄りくださいま […]
【アイナメのご紹介】
皆様こんにちは。 本日はアイナメを紹介いたします。 写真は青森県産のモノです。 青森では「アイナメ」よりも「アブラメ」の呼び名の方が浸透している為、 会話がスムーズに進みます。 今は茶色のような色をしていますが、 秋〜冬 […]
【細長いです(サワラ)】
皆様こんにちは。 本日はサワラをご紹介いたします。 写真は青森県産のモノです。 今の季節や秋ごろに時々こうして顔を見せてくれます。 サワラの由来に、体が細長く、腹の部分が狭く見えるということから、 「狭い腹」（せまいはら […]
【出世魚 ブリ(イナダ)】
皆様こんにちは。 青森は今日も猛風吹き荒び、海は大荒れ。 10:00競りも入荷ほぼ無し。 青空と太陽が気持ち良いのですが、 風が強く、肌寒さを感じます。 そんな本日は、ゴールデンウィーク前の10:00競りで見つけた イナ […]
【肥えています。(サクラマス)】
皆様こんにちは。 5月8日の弊社facebookはもうご覧いただけましたか? サクラマスを扱っております。 是非ご覧ください。 また、本日5月10日はガサエビ(シャコ)の剥き方です。 動画を載せてある為、是非皆様もやって […]