お知らせ
【10:00競りにて(ヒラメ)】
皆様こんにちは。 本日はヒラメを紹介いたします。 画像は青森県産です。 皆さんご存知、青森の県魚であり、 一年中漁獲されます。 ヒラメの最もおいしい時期は、寒風吹きすさぶ秋や冬で、身が締まり、脂が乗り、 極上の味わいにな […]
【6月26日、開眼式後の点灯式の様子です】
皆様こんにちは。 昨日はマルハニチロ佞武多会の開眼式の様子をトピックスとして載せました。 荘厳で幻想的な儀式でした。 6/26開眼式の様子はこちらをクリック！ さて、開眼式の後の懇親会では、参加者の皆さんが魂の宿ったねぶ […]
【6月26日、開眼式の様子です】
皆様こんにちは。 今週6月26日、マルハニチロ佞武多会の「開眼式(カイゲンシキ)＝魂入れ」が行われました。 その様子をご紹介いたします。 開眼式とは、製作中と運行時の安全祈願の為と、 文字通りねぶたに魂を宿すために行う儀 […]
【あっぷるワイド収録 第1弾】
皆様こんにちは！ 本日は、あっぷるワイドの収録でした。 弟子が、仕込みから収録・後片付けまでリポートします。パチパチ ディレクター・宮川アナ・師匠で打ち合わせを行い、原稿を見ながら収録内容の流れを確認していきます。 一つ […]
【目玉が飛び出しています！(バラメヌケ)】
皆様こんにちは。 今日は赤い魚体が美しい高級魚、 バラメヌケを紹介いたします。 画像は青森県産のモノです。 メヌケと呼ばれるものは多くの種類があります。 バラメヌケ、ヒレグロメヌケ、クロメヌケ等々様々です。 その中でも本 […]
【キュウリウオ、開いて焼いてみました】
皆様こんにちは。 弊社料理人ジョニー氏、その弟子がキュウリウオの開き焼きを作ってみたので、 その模様をどうぞ。 キュウリウオを開き、 フライパンにアルミホイルを敷いて焼き、 少し焦げ目が付くまで焼き上げました。 ※弊社で […]
【高級品、アマダイのご紹介】
皆様こんにちは！ 前のトピックスでアマダイの捌き方、レシピを紹介いたしました。 本日はそのアマダイについての紹介です。 画像は秋田産のモノです。 おお、高級品だからなのか、透明カバーがかぶさっています。 アマダイの種類は […]
【チカのアレンジレシピ！】
皆様こんにちは！ 気温も高くなりましたね。何もしていないのに汗がじんわり出てきます。 もうすぐ夏本番。燃えるような季節がやってきますよ。 さて、本日は標題の通り、チカのアレンジレシピを紹介致します。 1)チカを干します。 […]
【高級魚の風格、アマダイのレシピ！】
皆様こんにちは！ 前回は、味がとても良いとして知られる高級魚、アマダイの捌き方を トピックスとしてアップしました。 弊社料理人ジョニー氏が捌き、 私は撮影に専念しましたが、 捌くのが難しい魚だと十分伝わりました。 今回は […]
【アマダイの捌き方！】
皆様こんにちは。 本日のトピックスはタイトル通り、 アマダイを捌きます！ とても味が良い高級魚として有名なアマダイは、 身が柔らかく非常にデリケート。 それでいて骨が固く、弊社料理人ジョニー氏も「料理人泣かせの魚だ…」と […]