お知らせ
【脂乗り良好ぞ！(アジ)】
皆様こんにちは。 降雪は降り始めの時より穏やかになりましたね。 気温もそのころに比べるとちょっぴり暖かい(ような気がします) 冬も本番なので、青森の冬はこんなんじゃ許してはくれないとは思いますが、 美味しいものを食べて、 […]
【真白子のムニエル作り方！】
皆様こんにちは！ 先日12月5日、NHKあっぷるワイドで真白子を紹介致しました。 白子はさっと湯がいてすぐ冷水に浸し、ポン酢等で食べるととても美味しいですが、 焼いたりすると、趣きががらりと変わります。 そこで、本日は白 […]
【来年からは毎日更新はお休みいたします】
皆様こんにちは。 …すごい雪ですね。 なんか、休みなく降り続いている感じです。 雪をかけどもかけどもことごとく覆って行きます。 雪かきは休みの日など1日仕事ですね。 また、車を運転していると前が見えません。 安全運転で参 […]
【込み魚の中に…(ウスバハギ)】
皆さんこんにちは。 今日は大雪。朝起きると出勤用の車が分厚い雪に覆われていました。 この記事を書いているお昼ごろも、窓の外は雪で真っ白。 青森らしいですね。 さて、本日は、10:00競りの込み魚 (1つの箱に複数の種類が […]
【可愛いですか？怖いですか？(ケムシカジカ)】
皆様こんにちは。 本日は、先日トピックスで紹介した、ケムシカジカの続編です。 前回のケムシカジカのトピックスです。 前回は腹を上にして箱にいれられていたため、 ケムシカジカの由来であるトゲトゲの背中側や、お顔を拝見出来な […]
【冬ですなぁ(ブリ・金華サバ)】
皆様こんにちは。 本日はしんしんと静かに雪が降っております。 このくらいの量であれば風情があって良いのですが、 なにせ、青森は日本の中でも指折りの雪国。 こんな量では済んでくれないでしょう。 さて、市場でも冬らしい魚が。 […]
【立派です！(マダイ)】
皆様こんにちは 先日10:00競りで見つけました。スゴイです！ 6.6kgの真ダイ！(陸奥湾産です) どっしぇー、でででで、デカい！ 発泡スチロールの箱を大きく突き破る尾びれ。 4kg台の真ダイはよく見ますし、5kg台の […]
【あっぷるワイド放送日！】
皆様こんにちは。 今週はNHKあっぷるワイド内で放送があります！ 本日のメインは、「マダラ白子」です。 マダラは身もとても美味しいですが、白子も重宝されますね。 さっと湯がいてすぐ氷水で冷やし、 ポン酢で食べると、プルプ […]
【面白い名前です。ガヤ。(エゾメバル)】
皆様こんにちは。 魚には変わった名前、面白い由来の名前のモノが沢山いますね。 例えば、カナガシラ。別名「キント」と呼ばれていますが、 頭がごつくて大きい事から金槌につながり「金頭(キント)」となったとする説があります。 […]