お知らせ
【こよなく愛される津軽の郷土料理(たらのじゃっぱ汁)】
皆様こんにちは。そろそろあの料理が恋しくなる季節です。 そう、タラのじゃっぱ汁です。 塩味がきいている、野菜とマダラたっぷりの郷土料理です。 マダラたっぷりと言っても、使うのは身がメインではなく、 頭、内臓、中骨、胃袋、 […]
【青森で冬のイカと言えば…(ヤリイカ)】
皆様こんにちは。最近暖かい日が続きますね。 11月中旬をとうに過ぎましたが、過ごしやすいです。むしろ暑いくらい？ さて、本日は、ヤリイカを紹介致します。(画像は青森県産です。) 市場にも続々入荷あります。 青森を代表する […]
【鰈の王(マツカワガレイ)】
皆様こんにちは。今週はじめ、雪が降りましたね。その日は猛烈に寒かったです。 でも今はすっかり道路も乾いてちょっと温かい。 寒暖差での体調悪化には充分注意してくださいね。 さて、本日は市場で見つけました、鰈の王様、マツカワ […]
【シーズン真っ盛り(マダイ)】
皆様こんにちは。 本日はマダイを紹介致します。(画像は陸奥湾産です。) え？ マダイ？ 春じゃないの？ と言うイメージを持っている方が多いと思います。 全国的だと、旬は春のイメージですよね。 陸奥湾のマダイは、秋(晩秋) […]
【仲卸にありました(八代貝)】
皆様こんにちは。 急激に寒くなったと思いきや、温かく半袖で過ごせる日もあります。 寒暖の差が激しいので、体調管理は十分注意してくださいネ。 さて本日は、仲卸で見つけました「八代貝(ヤツシロガイ)」を紹介致します。 すごく […]
【もうすぐ旬(マダラ)】
皆様こんにちは。 本日はマダラを紹介致します。 こちらご覧ください(画像は北海道産です。) 12kgのマダラ。大きいですね。 腹もブンと膨れて、これぞマダラ。という風格です。 マダラは多くの方のイメージが「冬の魚である」 […]
【これから続々増えてくるはず(イシダイ)】
皆様こんにちは。 本日はイシダイを紹介致します。 (画像は北海道産です。) まず目に付くのは、くっきりとした黒と白の縞模様。 この模様からか、よく「シマダイ」とも呼ばれます。 まるで熱帯魚を思わせる程、鮮明ですね。 今回 […]
【高級品(アオリイカ)】
皆様こんにちは 本日はアオリイカを紹介致します。 (画像は青森県産です) イカスミがたっぷりで、扱うと手が墨だらけになりますね。 最大で40〜50cm位にもなる大型のイカです。 旬は秋〜冬とされていますが、この時期に獲れ […]
【旬になりました(ソウダガツオ)】
皆様こんにちは。 本日はソウダガツオを紹介致します。 (写真は青森県産です。) ソウダガツオ属には、マルソウダとヒラソウダがあり、 本種はマルソウダです。 ヒラソウダよりも体高が低く、丸みを帯びた体が特徴です。 背中の模 […]
【サメの煮付けの作り方！】
皆様こんにちは。 今日はサメの煮付けの作り方を紹介致します。 甘辛い味付で、ご飯が進むこと間違いなし。 【材料】 ◇アブラツノザメむき身(量販店で売っているパックで良いです)：2p(約12切) ◆水：210cc ◆酒：2 […]