お知らせ
【 王様 （タラバガニ）】
今日も高価な食材、タラバガニの紹介です。 刺身にしたり、焼いたり、茹でたりと色々な食べ方がありますが、甘みが強く、濃厚なうまみを持った凄い奴です。しかも食べ応えバツグンですね。(^o^) 以前にも少し書きましたが、タラの […]
【高級品 パート３ （イセエビ）】
高級食材シリーズ(?)で今日はイセエビを紹介します。 場所によっては、殻が鎧兜（具足）に似ているためグソクエビと呼んだり、鎌倉から直送されていたためカマクラエビと呼ぶこともあるようです。 普段は結婚式などでよくお目にかか […]
【スキー場ナイター営業中】
ナイター営業中の写真を撮影してみました。 ←は当社から１番近いスキー場です。車で１５分位でしょうか! 天気の良い日は綺麗に見えます。（昼は八甲田山も見ることができます。） 火曜日から続いた暖気で積雪も４０?ほど減りました […]
【昨日に引き続き･･･（ウニ）】
昨日に続き、ウニについてのご紹介です。 ウニはヒトデ、ナマコと同じ分類の棘皮動物に属しています。見た目からは想像できませんが、星のように５つになっている点が共通しています。ウニは殻の中が、ヒトデは見た目が、ナマコは断面が […]
【高級品 パート２ （ウニ）】
今日はウニをご紹介します。 写真は北方四島産で道東産と同様の極上品です。 「海胆、海栗、雲丹」全てウニと読みますが、海胆と海栗は生のウニに使われ、雲丹は加工品に使われます。 やっぱりウニはウニ丼や寿司のように生で食べるの […]
【超高級食材 （アワビ）】
今日はアワビを紹介します。 鮑といえば寿司やステーキなどがお馴染みでしょうか？ 煮てよし！ 焼いてよし！ 生でよし！ しかも高蛋白・低脂肪！ 貝類の優等生です。 昔から優等生だったらしく、日本人なら誰でも使う「のし紙」、 […]
【今日は活ヤリイカ！！綺麗です。必見です。】
おはようございます。 本日は活のヤリイカをご紹介します。 ↑の写真、透きとおっていますよね、今までイカは数多くご紹介して参りましたが、いつも写真で失敗を繰り返してきました。 今回は綺麗に撮れました。（良かった＾＾） ↑の […]
【水産用語辞典作成中&明日は弘前学院大学に行きます。】
水産業界の方には当たり前の言葉ですが、 一般的には未知の言葉（業界用語）だと思う物を ピックアップ中です。 青森の市場でしか使われていない言葉や、 同じ言葉でも、地域によって意味合いが異なったりします。 来月には、ホーム […]
【本日の１０時セリ！！（ヌマガレイ）】
本日はヌマガレイをご紹介します。 青森ではカワガレイと呼ばれています。 このヌマガレイは太平洋では霞ヶ浦以北、 日本海側は福井県以北に分布します。 世界の漁場ではアラスカや南カリフォルニアまで分布します。 特徴は、なんと […]
【本日の１０時セリ！！（アブラツノザメ）】
今日はアブラツノザメをご紹介します。 青森では、アブラザメと呼ばれています。 アブラツノザメは背びれが二枚あります。 その背びれの前にトゲがあり、そのトゲを切ると、 樹木の年輪のように、年齢が推定されるのだそうです。 成 […]