お知らせ
【黒光り(ムラサキイガイ)】
皆様こんにちは。 本日はムラサキイガイを紹介致します。 (画像は青森県産です) およそ10cm前後程で、殻の表面は黒く光沢を帯びています。 この色からか、こちらの地域では「カラス貝」とも呼ばれています。 旬は晩秋〜翌春と […]
【目を引く黒い丸(マトウダイ)】
皆様こんにちは。 急に寒くなりました。 今週は朝夕は冷え込み、日中は穏やかな気温でしたが、 今日は日中も寒いですね。 これから冬に向けて衣替えのシーズン。 もう終わった人も、これからの人も、 温かくして過ごしましょう。 […]
【旬間近(イシダイ)】
皆様こんにちは。 すっかり秋めいてきました。早朝・夕方は寒く、日中は暖かです。 これから冬に向けて気温も下がっていくと思うので、 体調には十分ご注意ください。 さて、本日は「イシダイ」を紹介致します。 (画像は青森県産で […]
【秋刀魚の塩焼きの作り方】
皆様こんにちは。秋。サンマの季節です。 今日は、サンマの塩焼きの作り方を紹介致します。 ◇作り方◇ 1)サンマをさっと水洗いし、キッチンペーパーでサンマの水気を切ります。 2)両面に高さ30cm位から塩を打ちます。2 […]
【もうすぐ旬(エゾイソアイナメ)】
皆様こんにちは。 気温も秋めいて来ました。 朝や夜は寒いですが、日中はまだまだ暑いので、 寒暖差による体調変化には十分お気をつけください。 さて、本日はエゾイソアイナメを紹介致します。 (画像は青森県産です。) 青森市場 […]
【秋〜冬が美味(マダイ)】
皆様こんにちは 今日は「マダイ」を紹介致します。 (画像は青森県産です。) めでたさを象徴する魚の代表ですね。 この魚も有名すぎるほど有名で、知らない方はいないのではないでしょうか？ 紅く煌めき、大きい魚体はそれだけで風 […]
【別名ナナツボシ(イワシ)】
皆様こんにちは。 本日も皆様の食卓に出たことがあるであろう魚(イワシ)の紹介です。 画像は青森県産です。 背側は青黒く、腹側は銀色。 青魚の特徴的な体色ですね。 またタイトルにも示した、「ナナツボシ」という別名もあります […]
【旬は秋(サンマ)】
皆様こんにちは。 本日はサンマを紹介致します。 (画像は北海道産です。) 秋はサンマ好きの方にとってわくわくしてくる季節でしょう。 そんなサンマは漢字表記も有名ですね。 「秋刀魚」。姿を見ればなるほど、言い得て妙です。 […]
【夏に美味しい(アイナメ)】
皆様こんにちは。8月も終わりですが、 まだまだ残暑厳しいです。 ギラギラの太陽は眩しくて素敵ですが、 熱中症には十分ご注意ください。 さて本日はアイナメを紹介致します。(画像は青森県産です) 夏の白身として重宝される高級 […]