お知らせ
【夏もうまい(ハタハタ)】
皆様こんにちは。 本日は、ハタハタを紹介いたします。(画像は北海道産です。) ハタハタの旬と言えば、冬、特に年末のイメージですよね。 しかし、夏のハタハタもとても美味です。 旬の時期からは外れており、見た目も痩せては見え […]
【薄黒いカレイです(ヒレグロ)】
皆様こんにちは。 本日はヒレグロ(市場ではオイランガレイ、オイラン等と呼ばれています。)を紹介いたします。 (画像は北海道産です。) お安く、お手軽なカレイのうちの1つです。 全体的に薄黒く、体表には粘液をまとっています […]
【徐々に増えてきました(スルメイカ)】
皆様こんにちは。 今日はスルメイカを紹介いたします。(画像は青森県産です。) 以前、スルメイカのバラを紹介しましたが (スルメイカバラのトピックス) 徐々に大きいサイズも入荷してきました。 今回は30尾入りで、箱に並べら […]
【お手頃になってきました(ヒラメ)】
皆様こんにちは 今日はヒラメを紹介します。(画像は北海道産です) 1年中水揚げがある魚ですが、 寒い時期に北国の冷たい海で身が締まり、各市場で高く品質が評価される魚種で、 ヒラメの旬は冬とされています。 ではなぜ今、初夏 […]
【今の時期から多くなる(ウスメバル)】
皆様こんにちは 本日はウスメバルを紹介いたします。(画像は青森県産です。) この時期になると、ウスメバルの入荷が増えてきます。 オレンジ色に茶色のライン、そしてほんのり薄いピンクを纏う目を引く体色です。 高級魚の一種で、 […]
【いよいよです。夏のイカ(スルメイカ)】
皆様こんにちは。 本日はスルメイカを紹介いたします。(画像は青森県産です。) スルメイカ、いよいよ入ってきます。 青森の夏を象徴するイカで、黒光りした濃い茶色のイカです。 6、7月〜11月くらいまで県内で水揚げされます。 […]
【珍しい入荷です(クロムツ)】
皆様こんにちは。 本日はクロムツを紹介します(画像は青森県産です。) 入荷は非常に珍しいですね。 目が大きくて、写真ではわかりづらいですが、鋭い歯もたくさんあり、 ちょっと怖い見た目をしています。 ですが、美食家の間では […]
【大きな高級魚(バラメヌケ)】
皆様こんにちは。 本日はバラメヌケを紹介いたします。(画像は青森県産です。) 深紅。非常に目を引く赤です。白い発泡スチロールに入っているとより一層際立ちます。 バラメヌケは漢字で書くと「薔薇目抜」と書きます。 まさにバラ […]
【高級カレイ(マツカワガレイ)】
皆様こんにちは 本日は「マツカワガレイ」を紹介いたします。 (画像は北海道産です。) マツカワガレイ。あまり聞きなじみのないカレイですね。 腹側(眼が付いていない方)の黄色も目を引きますが、この色もなかなかお目にかかれな […]
【食卓の人気者(ホッケ)】
皆様こんにちは 本日はホッケを紹介いたします。(画像は青森県産です。) ホッケの旬は春〜初夏とされ、今が旬の時期ですね。 また、テレビの難読漢字クイズ番組などですっかり有名になりましたが、 ホッケの漢字は「魚へんに花」( […]