お知らせ
【赤黒い高級魚(キジハタ)】
皆様こんにちは。 本日はキジハタを紹介いたします。(画像は青森県産です。) 珍しい入荷です。市場ではごくまれにしか入荷がありません。 (たまに込み魚＝いろいろな魚が1箱に入っている物に紛れることはあります。) 体表は赤黒 […]
【輪ゴムで縛っています(ガザミ)】
皆様こんにちは 今日はワタリガニを紹介いたします(画像は陸奥湾産です。) 正式名はガザミなのですが、「ワタリガニ」という名前が一般的に知られています。 市場でもこの呼び名で呼ばれます。 輪ゴムで縛られた状態での入荷が多い […]
【知名度が高くなっている高級魚（アカムツ）】
皆様こんにちは 本日はアカムツを紹介いたします。 （画像は青森県産です） 銀色の魚体に透き通った赤が見えます。 それはダイヤモンドやルビーとも表現されます。 宝石のようなこの魚は、超高級魚です。 小さくても大きくてもかな […]
【白身魚のさっぱりレシピ】
皆様こんにちは。 本日はさっぱりとした白身魚の料理をご紹介します。 ポイントは「秋ミョウガのソース」です。 焼くと、磯の香りが出てしまう魚も、ミョウガが緩和してくれるので、 相性バッチリです。 魚はスズキやマコガレイがお […]
【美しい高級魚(アマダイ)】
皆様こんにちは 本日はアマダイを紹介します。(画像は秋田県産です。) 本種はアマダイの中でも「アカアマダイ」という種類で、 他にシロアマダイやキアマダイがいます。 美しい色合いの体色ですね。 紫がかった赤、ピンク、黄色、 […]
【今週はかなりの時化模様】
皆様こんにちは。 今週は青森県大雨が続き、海も大時化で入荷も非常に少なく、 競り場もひっそりとした日が続きました。 今回の大雨や河川の氾濫、土砂崩れなど、 災害級の大嵐が青森県にも直撃しましたが、 被災された方々の一刻も […]
【ツウな味覚の代表格(ホヤ)】
皆様こんにちは。 本日はホヤを紹介いたします。 (画像は青森県産です。) 多数の突起が見られ、ごつごつしていますが、外側の皮は柔らかいです。 この赤い皮の中に、鮮やかな黄色の身が詰まっています。 ホヤは全国でも有名な水産 […]
【本日は水産の朝市】
皆様こんにちは。 本日は市場にて水産の朝市が開催されました。 新型コロナウィルスで長らく開催ができませんでしたが、 ようやく今月は開催することができました。 感染対策もばっちり。 夏の暑い盛りにも関わらず、お客様もご来場 […]
【色鮮やかで味が良い(ハツメ)】
皆様こんにちは。 本日はハツメを紹介いたします。(画像は北海道産です。) オレンジ、赤、ピンク、そして魚特有のウロコの煌めき。 目を引く美しい魚です。 北海道では庶民的な魚で、味が良く、しかもお手頃価格で 人気です。 こ […]
【まるで水墨画のよう(クロダイ)】
皆様こんにちは。 本日はクロダイを紹介いたします。(画像は青森県産です。) 真ダイのシルエットを墨で描いたような姿。黒くても風格はありますね。 ところどころ銀色が混じり、それもまた貫禄を感じます。 好奇心旺盛な雑食性の魚 […]