【ヒレの紹介(カスペ)】
WebMaster皆様こんにちは。
本日は剥きカスペひれを紹介いたします。
(画像は北海道です。)
カスペとは、青森市場で呼ばれるエイのことで、
青森市場ではカスペのほかに「カスベ」とも呼ぶこともあります。
体は灰色や茶色がかっていますが、
このようにヒレを剥かれた状態で入荷もあり、ピンク色をしています。
カスペのヒレは、煮付けや唐揚げにもってこいの素材です。
特に唐揚げはもっちり鶏肉のような食感と
カリカリとした食感の2つのレシピを紹介いたします。
弊社、明日、明後日は市場休でございます。