【夏に美味しい(アイナメ)】

皆様こんにちは。8月も終わりですが、

まだまだ残暑厳しいです。

ギラギラの太陽は眩しくて素敵ですが、

熱中症には十分ご注意ください。

さて本日はアイナメを紹介致します。(画像は青森県産です)

夏の白身として重宝される高級魚です。

6月〜9月が青森で旬とされていて、量は多い方ではないですが、

青森市場に入荷があります。

身は白身で、淡白でありながら、身の脂も程よく、旨味もあります。

足がはやい魚ですが、新鮮なものはお刺身で召し上がっていただきたいです。

コリコリと独特の歯ごたえで大変美味です。

焼きにしても芳醇な味わいです。

他にも照焼き、煮付け、から揚げ等の食べ方もあり、

様々な料理に向きます。

青森の七子八珍、その中の堂々九品(青森を代表する水産物)にもノミネートされています。