【今も美味い！(スルメイカ)】

皆様こんにちは。

少しずつ気温が涼しくなってきています。

11月に入ってからさらに秋めいて来ました。

冬まであっという間なので、衣替えもしておきましょう！

さて、本日は「スルメイカ」をご紹介します。

(画像は青森県産です)

黒く艶やかな姿は誠に美しいです。

スルメイカは時間の経過とともに体の色が変化しますが、

その変わりっぷりは劇的です。

1、海水の中では　…　透明

2、水揚されると　…　透き通った白

3、時間が経ちまだ新鮮な時は　…　黒光りした茶色やワインレッド

4、鮮度が落ちてくると　…　透明感の無い白

5、さらに鮮度が悪くなると　…　褐色、茶色い斑点　

3の色の時までは、刺身で食べると絶品です。

4は加熱用ですね。

旬は夏とされますが、今のスルメイカもとても美味いです！

身も厚くなり、身を食べるもよし。

肝(ゴロ)も大きくなるため、塩辛にしてもよし。

郷土料理のゴロ焼きにも適しています。

塩辛の作り方、

ゴロ焼の作り方を↓にてご紹介！

スルメイカの塩辛　作り方！

スルメイカのゴロ生姜焼き　作り方！

今も美味しく食べられるスルメイカ。皆様もいかがでしょう？