【で、でかい！(ヒラメ)】

皆様こんにちは。

今週の10時競り、スゴイものが入荷されました。

それがこちら!!

うっひょ〜！でかい！

その大きさたるや9kg越えのヒラメです！(青森県産)

5kg台のヒラメはちらほら入荷はありましたが、

その約2倍に迫る9kg台！

並べてみたら大きさの違いが良くわかります。

(左から2kg台、3kg台、9kg台！)

箱から盛大にはみ出しています。

ごくまれに10kg台のヒラメも入荷されることがありますが、

今回もやはり大きいですね。

ヒラメは青森県の県魚であり、刺身が非常に絶品です。

通年漁獲されますが、特に秋から冬の平目は冷たい海水で身が締まり、

東京の市場でも非常に高い評価を受けています。

刺身も絶品ですが、あら汁(青森ではじゃっぱ汁と呼びます。)

も上品な味です。青森のじゃっぱ汁と言えば真鱈ですが、ヒラメも引けを取らない旨さです。

今の時季の平目は、秋冬と比べて非常にリーズナブルです！

もしも見かけたら、さっぱりした白身のお刺身はいかがですか？