【皮が剥かれています。(ウマヅラハギ)】

皆様こんにちは。

ここ2〜3日でまた気温が高くなりましたね。

私もこの暑さに参っております。

残暑厳しいシーズンですが、今年最後の夏を

気合で乗り切りましょう！

さて、先日朝セリにて、ウマヅラハギを見つけたので

写真をパシャリ。(陸奥湾産のモノです。)

カワハギ類の仲間で、厚く、ザラザラで、硬い皮を持っており、

この皮を剥いで使うため、この名がついたとされています。まさに「皮剥ぎ」ですね。

写真では内臓と皮を取り除いた状態になっていました。

量販店ではこの姿で並ぶことがほとんどの為、

元の姿はどうなっているのか知らない人も多いのではないでしょうか。

確か画像があったような…

あ、コレです。

とぼけたような目、おちょぼ口が可愛らしい魚ですね。

塩焼き、煮付け等、美味しい食べ方は沢山あります。

ぶつ切りにしてのみそ汁も絶品です。フグより出汁が出ますよ。