【マダイがたっくさん！】

皆様こんにちは。

先週の10:00競り、青森産のマダイがズラーっと並びました。

壮観ですね。1箱に1尾入りの3〜4kg台の立派な真鯛です。

この様にたくさん入って来たマダイですが、

青森では夏のマダイの評価はそこまで高くはないです。

しかし、晩秋のマダイは非常に美味しくなります。

陸奥湾のマダイは冬になる前、外海に出るため、急に食欲旺盛になります。

その時目の前にあるのは、養殖ホタテの籠群です。

底に付着した無数の稚貝、雑貝などをたらふく食べ、鯛は一気に肥え、味も良くなります。

青森では8月上旬のねぶた祭が終わったとたん、急に夏も終わったと感じます。

そこからは気温も下がって来て、秋に突入します。

そして秋深まったころ、美味しく高級なマダイが顔を見せてくれるでしょう。

皆様、お楽しみに！