【珍しい魚です。(サメガレイ)】

皆様こんにちは。

朝の競りで見つけました

「サメガレイ」を紹介いたします。

グロテスクな魚体表面は、

名前の通り大小様々な突起に覆われていて、

サメ肌を彷彿とさせます。

深海に生息し、「クモヒトデ」を主食としていると言われています。

粘液も臭いや色味が強く、正直に美しいと思える魚体ではないです…

ですが、今はメディアにも注目されている

とても美味しい魚だとの事です！

魚体からは想像もできない程に

美しい白身があるようで、

しかも

体の半分近くをエンガワが占め、

またエンガワ以外の部分もとろりとした上質な脂があります。

炙ればふんだんに蓄えられた脂により、見る見るうちに溶けていくようです。

刺身や煮つけなどが絶品との声も高いです。

名前を聞けば食べるのを控えてしまわれそうですが、

多くのメディアでも注目されているので、

寿司屋や料理店で見つけたら試してみてください！