【高級魚に遭遇。（マツカワ）】

こんにちは。

今回は、最近トピックスでご紹介した「マツカワ」です！！

マツカワとはカレイの一種で、高級魚として扱われています。

写真のマツカワは、北海道のメス、稚魚放流により取れたものです。

このマツカワをジョニーが捌いてくれました。

こちらは、肝とこっこです。

驚くのは大きさだけではなく、美味しそうな色・ツヤです。

絶対旨い…！！！

身も白くてツヤツヤしていました。

食べた感想は、また後日！！