【サンマの美味しい焼き方】

サンマを水洗いした後、３０cmくらい上から両面に塩を振ります。

３０分くらい置くと、

１　脱水作用で、表面の生臭さを吸い出してくれます。

２　浸透圧の作用で塩分が入り、タンパク質がアミノ酸に変化し旨味がＵＰ！

再度、水洗いをし、水分を拭き取ります。

食べ易いよう、上身の真ん中に、横に一本切り込みを入れます。

塩を振り、焼いたら、完成です。

ポイントは、「塩の二度振り」