【スルメイカ、簡単塩辛２日目。】

こんにちは。昨日の朝、ペーパーにキッチリくるんで冷蔵庫へ入れておいたスルメイカです。

ゴロはまずまずの状態でしたが、身が…まだまだ水分抜け切れておりませんので、

もう一晩、水分抜きます。再度新しいペーパーで、きっちり包んで冷蔵庫へ入れます。

左上の写真じゃ判りづらいですが、ゴロは順調なんです。

もう一晩、冷蔵庫で保管して、

明日塩辛にします。

ゴロは、水分が抜けて、硬さもいいんで、

漬けるといい具合に熟成されそうです。

身は、やはり天日に晒さないとダメなのかも？