【イワシのお刺身を…。】

こんにちは。

先週はイワシを手開きするところをご紹介しましたが、本日は更にそれを刺身にしていきます。

前回はここまで開きました。続いて左写真の矢印のところに親指を入れ、滑らせていきます。

指の腹で皮を感じながら、頭から尾に向かって滑らせます。そうすると半身綺麗に励ました。

もう半身も同じようにして剥いでいきます。　　　　　　　　指の腹で皮を感じながら…。

尾まで慎重に滑らせ、刺身用完成！まだ小骨が気になるようなら、骨抜きで小骨を取り除きます。

脂がのって光っているため、写真がボケているように見えますが、味は抜群美味しかったです（＾＾）