【ツブですよ。(モスソガイ)】
こんにちは。
本日は、エゾバイ科のモスソガイのご紹介します。
青森県むつ湾産のモスソガイ、青森でのごく一般的な呼び名は「ツブ」です。
標準和名の「モスソガイ」は、あまり(ほぼ)馴染みがありません。
貝から出ているニョローンとした足が、袴の裾に似ているところから「裳裾貝(モスソガイ)」という
一説があります。
青森では貝ごと焼いたり、おでんなどの煮物に入れたりします。
火を通してもあまり硬くならないですし、貝から出る出汁がとても美味しいです。是非どうぞ!