【口の中は黒いんです。（アカムツ）】

こんにちは。

本日は、キレイな赤い体色をした、スズキ目ホタルジャコ科のアカムツのご紹介です。

写真は秋田産のもので、太平洋、新潟以南の日本海の水深１００〜２００ｍに

生息しています。

“アカムツ”よりも、別名の“ノドクロ”の名前の方が知られているのではないでしょうか。

口の中をのぞくと、辺りが黒いところからその別名がついたとされています。

秋から冬にかけて脂がのってきますが、一年を通して流通しています。

脂がよく乗ったとても美味な白身で、漁獲量が少ないので、高級魚となっています。

機会がありましたら、刺身や煮付けなどでどうぞ。