【ペラペラの体です。（クロウシノシタ）】

こんにちは。

お盆休み明けの本日は、カレイ目ウシノシタ科のウシノシタのご紹介です。

写真は青森県むつ湾産のもので、ペラペラの薄い体をしております。

牛の舌に似ていることから「ウシノシタ」と呼ばれるようになったという説があります。

別名の「舌平目」の方が馴染みがありますでしょうか。他にも「セキタガレイ」などの別名があります。

白い面は背ビレと尻ビレが黒いことや、口にひげがあることが特徴です。

反対側の面の体色は黒く、こちら側に目がついています。

一般的な旬は夏から秋にかけてとされています。

見た目はペラペラですが、とても美味しい白身です。ムニエルなどでどうぞ。