【本日の１０時セリ！！（ヒラメ）】

おはようございます。 本日は、ヒラメ科ヒラメ属のヒラメをご紹介します。 下の写真をご覧ください。ヒラメが大フィーバーでございます。 １キロ?１１キロのモノまで様々なサイズのヒラメが連日上場されます。 今の時期ぐらいから、ヒラメの漁獲量が増え、お値段が・・・ 冬のお高い時期（１１月?翌１月）と比較すると１キロ当たり３分の１?４分の１程度になります。 以前も掲載しましたが、青森県の県魚はヒラメでございます。 ここ数年の漁獲量は８０７トン、生産額は８億円と双方共に全国２位です。（平成１７年データ） 確かに、旬の冬と比較すると脂のノリも少なく、身も締まってはいませんが、そこは腐ってもヒラメ？？ 普段は高くて、ナカナカ手が出せない方も今の時期なら、安い天然のヒラメが手に入ります。 刺身以外にも値段が安い時だからこそ、じゃっぱ汁にしてみたり、カレイのように煮付けてみたり、 一夜干しで食べてみたり、貝焼き味噌の具にしてみたりと、 色々な食べ方をしてみるのも食の楽しさだと思います。ぜひ、お試し下さい。 明日は弊社お休みです。お間違いのないように・・・。