【初！！カニクイズです。】

おはようございます。 本日は、写真を２枚掲載いたします。 それでは早速第１問！！ この写真の左右のカニでは何が違うでしょうか？正解は写真の後に・・・。 正解は、ドゥルドゥルドゥルドゥルドゥル、ダン！！（ドラムロールのつもりです。） 右の方が大きい！！でした。 『なんだ！そんなことかよ！！』という声が聞こえてきそうですが、気にせず第２問に移ります。 この写真の左右のカニでは何が違うでしょうか？正解は写真の後に・・・。 正解は、ドゥルドゥルドゥルドゥルドゥル、ダン！！（またしても、ドラムロールのつもりです。） 左がオオズワイガニで右がズワイガニです。 皆さんの「ハァ?？？」（ビーバップハイスクール風）という声をヒシヒシと感じています。 両者とも十脚目クモガニ科ズワイガニ属でして、現在ではズワイガニとして区別されず流通しています。 写真左のオオズワイガニのことを水産業界ではバルダイ種（bairdi）と言い、 写真右のズワイガニをオピリオ種（opilio）と言っています。 写真のようにボイルされ、甲羅が無い状態だと、区別の仕方は色合いになります。 赤いのが、オオズワイガニ、オレンジ色がズワイガニです。（見比べないとわからないかもしれませんね。） 甲羅がある状態ですと、甲羅の縦横の長さで簡単に判別できます。 甲羅の横幅が長いのがオオズワイガニで、甲羅の縦が長いのがズワイガニです。 オオズワイガニは、殻がズワイガニに比べると非常に硬く、 身が締まっているといいますか、筋肉の繊維が詰まっています。 ズワイガニは殻も身もやわらかく、甘味が多いです。個人的には、カニの中で１番甘いと思っています。 流通量は圧倒的にズワイガニ（オピリオ種）の方が多く、日本人が食べなれた味です。 近年、オオズワイガニとズワイガニの混種がいるそうで、それをハイブリットと呼んでおり、 私は食べたことがありませんが、両種のいいとこどりで、大変美味であるという噂です。 ハイブリット・・・食べてみたいですね。 明日、明後日は弊社お休みです。お間違いのないように・・・。