【美味しいマスです。（サクラマス）】

こんにちは。

本日は、青森県むつ湾産の、サケ目サケ科のサクラマスのご紹介です。

桜の頃に多く獲れるから説もあるサクラマスですが、ここ数年は１月頃から小さいサイズのものが

ぽつぽつと出始めています。

写真も３０ｃｍに満たないサイズですが、３月頃には大きなものが入荷してくるようになります。

青森では「本マス」と呼ばれて、春の旬の魚として知られています。

青森馴染みの魚介類の「七子八珍」の“隠れ十品”（青森県で高評化の魚介類十品です）

にも選ばれています。

味の方も、マスの中では美味との高評化、フライやムニエルなどで食されています。