【これも珍しいです。（マツカワ）】

こんにちは。

本日も陸奥湾で獲れるのは珍しい、カレイ目カレイ科マツカワ属のマツカワをご紹介します。

天然モノは“幻の魚”と呼ばれるほど漁獲量が激減していたのですが、近年放流や養殖が

行われるようになり、漁獲量は増えているようです。

１０時セリには年１?２回位の頻度で登場しています。

写真はやや黄色がかった面ですが、反対の有眼側は黒褐色で、ウロコが松の樹皮に

似ていることから、「マツカワ」という説もあります。

カレイの仲間では、クセが無く弾力と甘みがある身肉が、とても美味しいと高評価なのです。

しかも漁獲量が少ないとあって、高級魚扱いです。

やはりお刺身で食したいです。他にも塩焼きや煮付け、フライなどでお試し下さい。