【青森県ナンバーワンです。（ヒラメ）】

こんにちは。

本日は、カレイ目ヒラメ科ヒラメ属のヒラメをご紹介します。

写真のものは青森県陸奥湾産のもので、千島列島以南の日本各地、南シナ海などの

沿岸に生息しています。

今の寒い時期のヒラメは「寒ビラメ」と呼ばれていて、ヒラメがとても美味しい季節です。

ヒラメは、青森県の県魚に指定されていたり、「七子八珍」の堂々九品

（青森人の気質を思わせる、遠来の人達のために選び出された九品）に

選ばれていたりと、青森ではお馴染みの魚です。

そして青森県に関する日本一をまとめた、「ピカイチデータ　数字で読む青森県」では、

青森県のヒラメの漁獲量は、２０１０年２０１１年と二年連続全国一位に輝いております。

身のしまった寒ビラメの食し方は、お刺身や昆布締めが美味しいです。

以前トピックスで紹介したあら汁もいかがでしょうか。是非お試し下さい。

ヒラメのあら汁のレシピはコチラ