【もっちり派？カリカリ派？（カスペ）】
WebMasterこんにちは。
写真は、エイ目ガンギエイ科の魚、青森では「カスペ」と呼ばれている魚の“ヒレ”の部分です。
「カスペ」は、毎年４月頃から多く水揚げされています。
市場には尾だけを切り落とした姿での入荷もありますし、今回のようにヒレ部分を切ったものが
入荷したりもします。
料理して食べても、カスのように美味しくないから“カスペ”または“カスベ”などと
呼ばれていると言われていますが、その実力は、軟骨まで美味しく食べられるのです。
ＨＰトピックスのレシピでも、鶏肉のような「唐揚げ」と、カリカリした食感が楽しめる
「カリッと揚げ」の２つの唐揚げレシピを紹介していますので、よろしかったらお試し下さい。
あなたはもっちり派？それともカリカリ派？
