【小さくても、栄養豊富。（マイワシ）】
WebMasterこんにちは。
本日はニシン目ニシン科マイワシ属のマイワシをご紹介します。
青森では５月から６月頃かけて漁獲量が多くなってきますので、まだまだこれからです。
イワシの名前の由来の一つに、漢字で魚偏に弱いと書いて「鰯」となっているように、
イワシは水揚げ後すぐに弱ってしまうためという説があります。
しかし、イワシには青魚に多いＥＰＡ・ＤＨＡをはじめ、カルシウム・ビタミンＤなどが多く含まれており、
弱いと言われたり、体のサイズは小さいけれども、栄養価は大きいのです。
以前トピックスで紹介した、捌き方やレシピを参考に、調理してみてはいかがでしょうか。
