【小さくても美味しいんです。（ホタテガイ）（チガイ）】

こんにちは。

本日は、青森県むつ湾産のウグイスガイ目イタヤガイ科ホタテガイの稚貝をご紹介します。

ホタテガイの稚貝＝赤ちゃんですから、大きいものでも４ｃｍ程の大きさです。

青森では１月から４月にかけて、お店でよく見かけるようになります。

一昨年の猛暑による高海水温により、むつ湾のホタテガイは大打撃を受けたのですが、

生産者が稚貝の確保に懸命に尽力した結果、今年の水揚げは回復傾向です。

しかしこの冬の大雪のため、２月の海水温が例年より低く、成育が一時的に停滞してしまいました。

３月には順調に成育してくれることを期待しています。ガンバレ！むつ湾ホタテ！！

ホタテガイの稚貝は、味噌汁がお勧めです。小さくてもとっても良い出汁が出るのです。

他にも、パスタやかき揚げ等に混ぜても美味しいです。お試し下さい。