【外は寒いですが。（トゲクリガニ）】

こんにちは。

本日は、十脚目クリガニ科のトゲクリガニをご紹介します。

写真は青森県むつ湾産のもので、いよいよ今年の１０時セリに登場しました。

まだまだ外は寒いのですが、まだまだ積雪１１０ｃｍ以上ですが、トゲクリガニがやってくると

青森県人は、春がもうすぐそこなんだな?という感じがするのです。

いまはまだ入荷したばかりで、量も少ないですが、毎年４月中旬?５月初旬の

青森の桜の開花時期に合わせるように漁獲量が増えていき、味も美味しくなってきます。

同じクリガニ科のケガニに比べると小ぶりで、身肉は食べるところが少ないのですが、

とろりと濃厚なカニ味噌が味わえます。