【旬となっております。（クロソイ）】

こんにちは。

本日は、カサゴ目フサカサゴ科メバル属のクロソイをご紹介します。

写真は青森県むつ湾産のもので、一般的な旬は１２月?翌２月頃となっています。

北海道以南の日本各地、朝鮮半島、中国などの以浅の沿岸岩礁域などに生息しており、

夜になると浅場に移動して、エビ・小魚などを捕食します。

クロソイは個体によって体色が異なり、黒色縦帯があるものから、全体的に黒いものなど様々です。

特徴として、眼から後ろに２本の黒い帯があること、眼の前の涙骨に３?４本の棘になっていることです。

クロソイに見た目がとてもよく似ているものに「キツネメバル」がいますが、

涙骨が尖っておらず、丸みを帯びた出っ張りのようになっているので区別できます。

青森での旬も冬となっており、とても脂がのってきて美味しくなります。

食し方は、刺身・塩焼き・煮付け・唐揚げ・鍋など、合わせやすい白身魚です。