【腹が狭い？羨ましい。（サワラ）】

こんにちは。

本日は、スズキ目サバ科サワラ属サワラをご紹介します。

写真は青森県陸奥湾産、全長約６０cm・重量３．８ｋｇの大きさでした。

北海道以南、東シナ海などの沿岸に生息し、刺し網・定置網などで漁獲されます。

体側に７?８列の黒く並んだ斑点が特徴です。

体が細長く、腹の部分がやや狭く見えたことから、「狭い腹」（せまいはら）から、

サワラになったという説があります。確かに体の真ん中辺りが細いです。羨ましいです。

漢字では、「鰆」と書きます。

魚偏に春というだけあって、西日本では「春告げ魚」の代表になっています。

関東では春よりも、寒い時期の脂の乗った「寒ザワラ」が好まれています。

調理の際、身割れしやすいことを注意すれば、クセが無いとても美味しい白身魚です。

新鮮なものはお刺身に、他にも西京焼きや塩焼き・照り焼き・唐揚げ・ムニエルなど、

色々な調理法に向いていますので、お試し下さい。