【大きくなってきましたが。（オオクチイシナギ）】

こんにちは。

本日は、スズキ目イシナギ科イシナギ属のオオクチイシナギをご紹介します。

写真は青森県三厩産のもので、約６０ｃｍの大きさでした。

６月のトピックスで紹介した時は、３０ｃｍ位の大きさのものが多かったので、

大きくなってきたな?と思ったのですが、体長２ｍ位にまでなるそうですので、

今日のものはまだ小さい方でしょうか。

あまり大きいサイズよりも、小型から中型サイズの方が美味しいと言われていますし、

大型のオオクチイシナギになりますと、肝臓にビタミンＡが多量に含まれています。

ビタミンＡを過剰に摂取すると、中毒をおこす危険があります。

写真のイシナギの胸の辺りに、ちょっとピンク色がのぞいているのが見えますでしょうか。

市場には、肝臓は取り除かれたものが入荷されますので安心です。

脂のよくのった白身魚ですので、お刺身・塩焼き・煮付け・ムニエル・鍋など、

どんな調理法でも美味しく頂けますので、お試し下さい。